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Hierbas en Acción

EN LA COCINA

Si bien, se tiende a pensar que la unica funcion de las hierbas que se incorporan a los alimentos es proporcionar sabor. Esto no es tan asi, ya que ademas, las hierbas son buenos estimulantes gastricos y facilitan la digestion de las carnes. Las hierbas son tambien condimentos ideales que evitan la excesiva dependencia de la sal o el azucar.

Mezclas clasicas de hierbas

Una combinacion adecuada de las hierbas logra que estas se complementen y potencien el sabor de los alimentos.

- Finas hierbas: partes iguales de perejil, ciboulette y estragon.

- Bouquet garni: 3 ramitas de perejil, 1 hoja de laurel y un ramillete de tomillo.

- Hierbas de provenza: oregano, romero, tomillo, mejorana y lavanda francesa.

- Mezcla para platos de ternera: partes iguales de romero, tomillo, piel de naranja, ajedrea y perejil.

- Mezcla para platos de cordero: partes iguales de romero, tomillo ajedrea, menta y perejil.

- Mezcla para platos de cerdo: partes iguales de salvia, tomillo y mejorana.

- Mezcla para platos de ave: partes iguales de perejil, tomillo, mejorana, estragon y hojas de laurel.

- Mezcla para platos de mariscos: partes iguales de eneldo, estragon y piel de limon.

EN LA COSMETICA

Los cosmeticos elaborados en base a hierbas, son faciles de fabricar en casa y pueden resultar tan eficaces como los productos comerciales y mas economicos.
Estos cosmeticos se deben conservar en recipientes opacos o alejados de la luz intensa.

Para el cabello basta con la preparacion de tisanas:

- Cabello Seco: se recomienda el uso de consuelda y malva.
- Cabello Graso: usar lavanda y menta.
- Cabello triste y desvitalizado: uso de hinojo, perejil y/o romero
- Cabellos de color rubio: se recomienda el uso de flores de manzanilla.
- Cabellos oscuros: seomero, salvia, tomillo
- Cabellos Semi rubios: petalos de calendula
- Contra la caspa: menta, perejil, salvia y tomillo.
- Acondicionadores: mejorana, romero tomillo, ortiga

Para la piel y cara, se recomienda el uso de preparados lechosos.

- Leche limpiadora de manzanilla: gracias a su contenido, este preparado es especialmente adecuado para las pieles normales y grasas.
Preparacion: 150 ml de suero de leche, 2 cucharadas de zumo de limon, 3 cucharadas de tisana de manzanilla.
Batir todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogenea. Ponerla en recipientes y refrigerar. Humedecer un algodon en el preparado y extenderlo suavemente por la cara y el cuello, evitando el entorno de los ojos.

EN LA MEDICINA

Para muchas personas las hierbas son, incluso hoy en dia, la unica medicina disponible y los curanderos siguen tradiciones centenarias en la preparacion de sus remedios. En occidente en mas frecuente la utilizacion de medicina a base de hierbas en la forma de extractos quimicos, como es el caso de la aspirina, que su origen derivaba de la corteza de sauce. Sin embargo, las plantas pueden ser tan eficaces como estos extractos patentados y son mas suaves, por lo que presentan menos efectos secundarios, aunque la precaucion nunca esta de mas.

Como se usan las hierbas en la medicina?

- Tisanas o infusiones: son los remedios caseros mas extendidos y unos de los mas sencillos de preparar. Para ello se realiza una infusion en agua hirviendo de las partes aereas de una hierba, las flores o los petalos frescos o secos, durante un tiempo necesario para que liberen las sustancias activas contenidas en los aceites volatiles. La infusion puede tomarse caliente y, si se desea endulzada con un poco de miel, o bien fria y con una rodaja de limon. Si se va a administrar la tisana a alguien con fiebre, esta debera tomarse templada.

- Decocciones, compresas y tinturas: consiste en hervir en un liquido las raices, rizomas o partes xilematicas de las plantas a fin de extraer los principios amargos y las sales minerales. El liquido colado se puede beber o incorporar a las compresas y aplicarlas sobre la piel de manera que los elementos beneficiosos sean absorbidos rapidamente. Tambien pueden hacerse infusiones de hierbas en alcohol para obtener una tintura.

ALGUNAS TISANAS UTILES

- Menta, se relaciona rapidamente con la indigestion. Esta hierba contiene flavonoides que estimulan la accion del higado y la vesicula biliar, con lo que aumenta el flujo biliar. Puede ser eficaz remedio para colicos y flatulencias, y tiene un efecto antiespasmodico sobre el musculo liso del tracto digestivo.

- Perejil, es un fuerte diuretico util para combatir las infecciones urinarias, los calculos y la retencion de liquidos. Es una fuente rica en hierro y vitamina C ayuda a realizar una buena digestion.

- Tomillo calma los trastornos digestivos y alivia la flatulencia. Ello se debe al efecto antiespasmodico de su aceite volatil sobre el musculo liso.

- Eneldo, se ha utilizado durante generaciones para favorecer la digestion y estimular el apetito